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嚐味隨時記-寫在中秋後的「粿」

起初中秋已預計要入手一款月餅禮盒來應景一番,畢竟秉持「特別日子特別過」的精神,總是要"Do something"。剛開始自然是往廣式月餅,以及至台灣後才初嚐到的蛋黃酥、綠豆椪、魯肉餅等這類傳統糕點的美味方向搜尋,但各家樣式實在多樣化得不知從何選擇;在遲遲未能下單,且在上週仍在刷著網路上的各家商品時,「林貞粿行」四字被推送至熒幕前
點開「林貞粿行」官網,讀著其品牌故事;
  • 其中「民國53年,「林貞粿行」誕生了...」,不得不說,短短幾行字是今年選擇入手這家中秋禮盒的原因之一,雖然完全只因個人對於老店比較有感
  • 之二是廣式月餅、蛋黃酥等早前已有嚐過,只是品牌不同,今年就來點不一樣的
  • 之三則是如品牌所述-"...是米食文化的專家,專做各式蘿蔔糕、粿、年糕等傳統食品...經歷三代傳承的製粿技法,延續了傳統飲食文化"。是「傳承」,傳統節日就是需要傳承,就自顧自地對號入座了

名為「夢遊派對(Dream Walking Party)」的中秋禮盒
  • 設計包裝
    雖然在下單前就可看見禮盒外觀,但沒有多作停留,直到實際收到禮盒後,才得以端看。主題名為「夢遊派對」,自然讓人聯想是否與耳熟能詳的那部「愛麗絲夢遊仙境(Alice In Wonderland) 」相關?

    店家的靈感來源確實源於此
    -"...只是場景搬到了月球,並置換了許多東方元素...嫦娥追逐著玉兔闖入夢遊派對,一切看來有些怪誕又令人著迷,好似我們闖蕩在這個美麗而充滿未知的世界。"-節錄自 官網內容

    愛麗絲=>嫦娥、白兔先生=>玉兔
    ,挺有意思的;包裝上的用色搭配簡單,雖不清楚在選色上的用意,但相較於動畫內的豐富色彩,其在色調上的呈現如仔細欣賞,貌似有種「冷感」,對應背景主題,讓人感覺置於月球上,且右上方印有「台灣」地形,一如正從月球望向地球的台灣。
林貞粿行 中秋節 月餅 甜點 美食

夢遊派對(Dream Walking Party)

林貞粿行 中秋節 月餅 甜點 美食

右上方印有台灣地形圖

產品內容

禮盒內共有8份內容物,分別為(1)「招牌腰果米鳳梨酥」*3、(2)「金沙肉鬆米鳳梨酥」*3及(3)茶香雙餡冰心粿子*2。打開後有別於常見的上下/並排式陳列,鳳梨酥們另獨立於一份包裝(簡約感),冰山粿子則是置於右側。
林貞粿行 中秋節 月餅 甜點 美食

產品內容物

林貞粿行 中秋節 月餅 甜點 美食

獨立包裝的鳳梨酥們

非專業嚐鮮

雖然「林貞粿行」本身主軸是蘿蔔糕、粿等食品,但覺得此番店家推出的鳳梨酥倒是有走出自己的路

先"不專業"地說說餅皮
,不管是招牌腰果口味或金沙肉鬆,兩者餅皮都同樣鬆軟且入口即有烘培過的餅香味及奶香味在口中化開,即使冷凍過後,不需要微波加熱也不失原風味。

再者是內餡,鳳梨是採土鳳梨,一者搭配腰果,咬下後明顯的鳳梨香(味)不贅述,吃得出的腰果顆粒,於紮實中增添些口感;二者是搭配金沙肉鬆,把常見的整顆鹹蛋黃,轉換成金沙狀與肉鬆結合,綿密牽絲,讓人得以一次滿足兩種口味。

壓軸來到了冰心粿子;初入口的粿皮即有淡淡的茶香(自覺是青草茶?),粿皮軟韌有嚼勁,搭配冰過的奶皇與金沙內餡,許是有茶味的「平衡」,吃起來不膩,甚至帶些清爽(涼),配上熱茶一杯,也是合宜。
林貞粿行 中秋節 月餅 甜點 美食

招牌腰果米鳳梨酥(左)、金沙肉鬆米鳳梨酥(中)、冰心粿子(右)

林貞粿行 中秋節 月餅 甜點 美食

招牌腰果米鳳梨酥(左)、金沙肉鬆米鳳梨酥(中)、冰心粿子(右)


以往小時候在家慶祝中秋時,吃得多是廣式月餅,雖偶有親朋鄰里贈予的冰皮月餅,但還是廣式月餅更對我的味(胃),彷彿吃過了,才算是過中秋。每年提前購入的月餅禮盒,總是被我迫不及待地把在那方形鐵盒內,四種不同口味的月餅給切開,各嚐一遍才罷休;然後就是換來一陣挨罵-"到底為什麼要這樣東拆一包(月餅包裝)、西拆一包,每包切下一小塊後沒有吃完,又拆下一包啊!!"。
那時月餅的樣式較為單一,以單簧(即單顆蛋黃)或雙簧(兩顆蛋黃)作劃分,口味則是常見的蓮蓉、綠豆沙,變化不多。但暫撇開樣式與口味不說,精緻的包裝與為月餅而取、寓意良好的-"萬紫千紅"、"百蓮好合"、"貴妃醉月"、"金枝玉葉“、"翡翠玉環"等「稱謂」,已足以勾起顧客們購買欲。而這些用料實在、用詞優美的月餅們,或許那會在品嚐他們的同時,也連帶增進了些中文詞彙量也說不定,一舉兩得,唔,原來"貴妃醉月"的滋味是如此

當有感「年味」(過年的氛圍)大不如前時,想來中秋節亦然。雖不曉得現後輩或小孩子們心中的「中秋節」意味著什麼,是否瞭解其由來是什麼、吃月餅又是為了什麼等,但還是很喜歡這些的傳統節日們,且應景地做些什麼,有些事需要「傳承」~
#林貞粿行  #中秋節  #月餅  #甜點  #美食 
分類:美食

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